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主题: 赶紧看!霍邱目前遍地都是!

  • 天下无敌
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  • 阅读:2483
  • 回复:3
  • 发表于:2021/3/7 8:39:28
  • 来自:安徽
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3月已经开始了,春天来了

又到了挖野菜的时节

荠菜、马齿苋、面条子阔…

只见霍邱田间地头

遍地都是宝!

一大拨美味的野菜冒出新芽~

等待唤醒你的味蕾







赶紧

拿起小铲子

到田间地头挖野菜去!

体验春天的味道










【荠菜】








荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!





01

凉拌荠菜


02

荠菜饺子


03

荠菜豆腐羹


春季腹泻


春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。


去皱抗衰


荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定抗衰老作用。




【香椿芽】








春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。





01

香椿炒蛋


02

炸春芽


03

凉拌香椿


春季养肝


春季是清肝养肝的最佳季节,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。


杀灭蛔虫


春季蛔虫病多发,尤其是体型瘦弱的儿童,而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。





楮树揪






它的官方名称叫“构树”,在我们霍邱,都是叫它“楮树”。每到春天树上会挂满一种美味,楮树揪!











就是构树穗的样子, 看起来像个毛毛虫,青绿青绿的,构树树枝娇小,也不是粗壮植物,可结的果实可多了,拿到城里去卖,价值高昂,不过因为营养价值高,脂肪低,还是很多人买的,在一些地方,价格超过10元每斤。






01

蒸楮树揪





【槐花】








每逢槐花盛开,挂满枝头,那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软,采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭,小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子,现在想起那味道,都忍不住咽口水。






01

槐花饭


02

槐花包子

03

槐花饼




【马齿苋】








马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。





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凉拌马齿苋


02

马齿苋炒蛋


当然也可以蒸菜吃!






糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用;春季忽冷忽热,是心血管病高发季节。常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。









【榆钱叶】








榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。





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榆钱饭


02

榆钱窝窝


春季困乏


春季是最容易犯困的季节,榆钱中含有大量水分及抗坏血酸,能提神、抗疲劳,还可以改善神经衰弱、失眠。


减肥修身

春季是减肥的最佳时机,榆钱含有大量的膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。




【灰灰菜】








灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。





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凉拌灰灰菜


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灰灰菜咸卷

03

灰灰菜饺子




【苦菜】








苦菜的那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法,可凉拌、蘸酱、可糖醋,也可炒制。





01

苦菜蘸酱



提高抗病力

苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强自身免疫功能,提高抗病力。





面条菜







面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。







蒸面条菜

把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。



拌入面粉,大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可,香味独特诱人,吃多了更会上瘾。




车前草






车前草是生活中非常普遍的一种野菜,另外它也是一种中药材,有着清热解毒的功效







吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。




清炒车前草


原料:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸10克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。
做法:
(1)车前草择洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。
(2)炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒匀,再放入味精,淋上麻油,装盘即可。
特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜,解热毒,降血压。





【苋菜】








苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。





01

凉拌苋菜




野菜3大禁忌



1
不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

2
盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

3
吃前热焯

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。


说了这么多的美味

看得小编口水流了一地




说说你最喜欢吃的野菜

是什么?

  
  • 子阳
  • 发表于:2021/3/7 10:25:30
  • 来自:捷克
  1. 沙发
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好多只听过名字,但是不认识,看来我是个假农村人
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  • 正太
  • 发表于:2021/3/7 10:44:48
  • 来自:美国
  1. 板凳
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怀念小时候挖鹅菜的日子,当初最烦的事情,却是现在最美好的回忆
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  • ﹎℡默默的爱
  • 发表于:2021/3/7 11:06:53
  • 来自:安徽
  1. 3楼
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